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合盛太平於2013年夏季開幕，尚未因金城武廣告而爆紅前，曾有一兩次要踩點但因為無車位而放棄的遺憾，現在託中華電信廣告之福，想進去要等更久了…
宜蘭的中山路上，店家多且熱鬧、不好停車，招牌低調不顯眼，開車若沒注意常不小心錯過，這天抵達時約中午12點出頭，店員告知已客滿且勢必得等非常久，若願意等待再留下資料，但不會電話通知，僅有現場唱名，還好店外有復古的椅子可以稍作歇息等待，我們大概等了一個小時才入內。
等待的過程中一直注意到對面的愛玉檸檬，原來這是宜蘭有名的30年老店，排隊人潮本來就很多，加上現在合盛太平的爆紅，這家愛玉檸檬生意更是大好，招牌飲料為檸檬愛玉跟百香多多(皆為35元)，兩款都好喝順口且清涼解渴，點餐時要用號碼點，且飲料本身就蠻冰涼的不另加冰塊，不少常客還會說要加”奧利多”，好特別喔XD

30年老店檸檬愛玉
地點: 宜蘭市中山路三段156號
電話: 03-935-8698

太平醫院成立於民國初年，經歷歲月歷練，但因著屋主的用心而完整保存；合盛66民宿的老闆租下這間老宅診所，將兩者合而為一而取名為「合盛太平」，保留歷史軌跡，並注入創作與藝術的靈魂，讓老宅更加復古且充滿溫度。
也因著承租者的堅持，即使現在店家名氣爆紅，也依舊遵守著跟屋主的信用，完整保存結構裝潢與古董擺設，經營模式也沒為了搶攻這波熱潮而破壞應有的寧靜與質感，讓顧客不限時間的享受靜謐的慢活時光。
合盛太平內，燈光昏暗且安靜，陽光從窗間灑進，與老宅擺設譜成美麗的光影效果，翻開menu點了杯飲料與蛋糕，心急著想快快在這個歷史寶藏探險，今日蛋糕有檸檬塔跟起司蛋糕，Yo上回吃到而大力讚賞的生巧克力蛋糕今日沒供應，真可惜...餐具跟水都可以自行取用，提供wifi服務，不接受吸菸、玩牌、喧嘩、外食與寵物，餐點以輕食為主。
保留著太平醫院當年的古物，招牌、掛號窗口、等候椅、點滴吊架與醫療用品鐵盒，二樓則是以日式格局為主，木板包廂房間、灶腳、磨石子浴缸等骨董級家飾裝潢，也充滿著攝影作品與店長好友郭政彰所拍攝的電影、電視、劇照、海報與拍攝實錄，如此細膩又豐富的環境，像是翻開一本迷人的好書，探索並勾畫著美麗的過往畫面，讓人忘卻時光匆匆。
原文載於: 背包客棧自助旅行論壇 http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=1285743
等回到座位，友人的飲料已快喝完，蛋糕還好剛上桌，

熱榛果拿鐵 $150
榛果味香，喝起來香甜又順，因為不太喝咖啡蠻喜歡這個口味表現，若平常喜歡喝咖啡的人可能會覺得太甜。

豆漿拿鐵 $130
加入豆漿的拿鐵讓味道層次多了豆香而更豐富。

起士蛋糕 $100
起司濃郁紮實，下方的餅皮則是鬆軟的口感，整體搭配著咖啡享用蠻合的，口味不俗但也不令人驚艷。
這裡處處都可找到驚喜，信手拈來都是難忘的畫面，每一細節都充滿故事，空氣中瀰漫著迷人的懷舊氛圍，讓人不由得躡手躡腳的深怕驚醒這片寧靜...
現正流行的老宅改造創新，到台中可以去金庫吃冰(*台中*宮原眼科第二發~第四信用合作社 )，到宜蘭就得去診所老宅喝咖啡，別有一番風味喔!

合盛太平Cafe story
電話: 03-936 0060
地址:宜蘭市中山路三段145號
營業時間: 12:00-21:00 (每月第3個週三公休，遇例假日順延)
粉頁: https://www.facebook.com/cafestory145
(低消一杯飲料或餐點，不須服務費)