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這些專有名詞是指西餐中的餐桌服務方式

1.Gueridon service →旁桌服務

2.English service →英式服務

3.American service →美式服務

4.French service →法式服務

5.Russian service →俄式服務

關於他們的差別：

1.旁桌服務也就是桌邊服務。

2.英式：將所有菜餚由服務生自廚房以大銀盤端出，將菜分送至客人面前之食盤。

3.美式：又叫「餐盤式服務」(Plate Service)其主要特色為：食物左上右下，飲料右上右下。

4.法式：菜餚在廚房中先由廚師略加烹調後，再由服務生自廚房取出手推車，在餐桌邊現場烹調或加熱，再分成食盤端給客人。

5.俄式：服務空餐盤，展示菜餚，進行食物的切割後將菜餚放回銀菜盤或瓷盤中，服務人員挾派食物。

這些資料都是在網路上找到的，這只是初步整理，相信一定還有其他更詳細的資料提供參考

參考資料 網路資料

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