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餿水油品流入夜市，動搖消費者信心。對此，夜市業者急忙自清，保證絕無使用餿水油。寧夏夜市觀光協會總幹事林定國強調，攤商平時都有受檢，寧夏街絕對沒問題，但商家客源起碼掉3成；華西街觀光夜市自治會黃秘書說，生意已受波及，客人略為減少；汐止觀光夜市自治會則請攤商貼上告示牌，強調絕無使用餿水油。

餿水油風暴持續擴大，食管署指出，強冠企業已把摻有餿水油的豬油賣給235家經銷商、加工業者和餐飲業者，然後再賣給下游971家食品加工、小吃攤、夜市和餐廳等，問題產品達136件。

對此，衝擊甚大的夜市業者急忙自清，台北市14個夜市與59個商圈共同簽署聯合聲明書，表示絕對沒有使用餿水油，並全面抵制、拒使用強冠油品，希望挽回消費者信心。

寧夏夜市觀光協會總幹事林定國指出，鹽酥雞、炸魚丸、臭豆腐等油炸攤販的生意最受影響，寧夏路上攤販波及不大，但估計其他業者生意起碼掉3成。寧夏夜市3年前開始將食材登錄，來源在網路上一清二楚，平時也有定期抽檢，事發後北市市場處已做過檢查，並沒有使用餿水油的疑慮。

「生意下掉，客人少來用餐。」華西街觀光夜市自治會黃秘書說，華西街客源多半是老主顧，雖有影響，但傷害有限，自治會平時就會檢查店家的油源，顧客不用過度擔心。

汐止觀光夜市自治會會務吳庭芳表示，因為中秋節連假，人潮返鄉，難以斷定生意是否受餿水油波及，目前所有攤商都將貼上告示牌，強調絕無使用餿水油。自治會已向攤商勸告，小本生意經營不易，切勿自砸招牌。

高雄市忠孝觀光夜市管委會主任委員謝儀夫說，攤商生意確實受影響，雖然忠孝夜市並未採用有問題的油源，但消費者信心難以挽回，目前只能順其自然，待餿水油事件退燒。

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